Blog
Keto Chocolade Kersen Taart

Keto Zachte Chocolade Cake met Hele Kersen
Wist je dat kersen, ondanks hun zoete smaak, vaak meer dan 10% vezels bevatten? Dit maakt ze een waardevolle toevoeging aan een keto dieet als ze met mate worden gebruikt!
Welkom bij een van mijn favoriete keto recepten! Chocolade cake met kersen brengt een heerlijke combinatie van smaken samen. Dit recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook perfect voor diegenen die de koolhydraatrijke opties willen vermijden terwijl ze toch genieten van een decadent dessert. Dit recept vervangt de gebruikelijke suikers en meelsoorten door koolhydraatarm en vetrijke ingrediënten, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten van dit heerlijke gebak.
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is genoeg voor 8 personen en neemt ongeveer 20 minuten in beslag om voor te bereiden, met een bakduur van 60 minuten.
Ingrediënten
- 125 gr geclarifieerde boter
- 125 gr erythritol (suikervrije zoetstof)
- 2 grote eieren
- 150 gr almond flour (amandelmeel)
- 100 gr pure chocolade (minimaal 85% cacao)
- 2 eetlepels cacao poeder (zonder suiker)
- 100 ml kokosmelk
- 300 gr verse kersen (ongesuikerd, of kersen uit pot zonder suiker, goed uitgelekt)
- Poedersuiker van erythritol om te bestrooien (optioneel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Vet een bakvorm van ongeveer 24-26 cm goed in met boter en bestuif met een dunne laag amandelmeel.
- Mix de geclarifieerde boter en erythritol met een mixer gedurende ongeveer 5 minuten tot het mengsel romig is.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door tot je een licht en luchtig mengsel hebt.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en roer dit door het botermengsel.
- Zeef de cacao poeder door het amandelmeel en voeg dit afgewisseld met de kokosmelk toe bij het beslag. Mix alles goed door tot je een glad beslag hebt.
- Verwijder de pitten van de kersen (gebruik eventueel een kersenontpitter) en dep ze droog met een keukenpapiertje. Roer ¾ van de kersen door het beslag en zorg ervoor dat ze goed verdeeld zijn.
- Schep het beslag in de voorbereide bakvorm en duw de resterende kersen lichtjes in de bovenkant van het beslag voor een mooie uitstraling.
- Plaats de cake in de oven en bak ongeveer 60 minuten. Controleer of de cake gaar is door een satéprikker in het midden te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.
- Laat de cake goed afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Bestrooi eventueel met poedersuiker van erythritol voor een extra Touch.
Tips & Variaties
- Als je een zuivelvrije versie wilt maken, kun je kokosolie gebruiken in plaats van boter.
- Voor een extra smaakdimensie, probeer een scheutje vanille-extract of een beetje amandelextract toe te voegen aan het beslag.
- Je kunt de cake goed bewaren in de koelkast, waar hij tot 5 dagen houdbaar blijft. In de vriezer blijft hij tot 3 maanden goed. Snijd de cake in porties voordat je deze invriest.
Dit is echt een low-carb feestje, en perfect voor als je een speciale gelegenheid hebt of gewoon zin hebt in iets lekkers. Geniet van je keto chocolade cake met kersen!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
This long-form keto chocolate cake recipe is designed to not only provide a delicious dessert option but also to align with the guidelines of a ketogenic diet, highlighting low-carb ingredients and offering practical cooking tips. Each part of the recipe supports SEO optimization and provides valuable information to readers while engaging them with relevant details and personal anecdotes.