Blog
Keto Zalm Curry met Paksoi
Keto Romige Curry met Zalm en Paksoi
Ben je op zoek naar een keto recept dat snel en eenvoudig te maken is? Dan is deze romige curry met zalm en paksoi de perfecte keuze voor jou! Het is een gerecht dat niet alleen koolhydraatarm is, maar ook boordevol smaak zit. Toen ik deze curry voor het eerst maakte, was ik verrast hoe lekker en verzadigend het was. Perfect voor drukke weekavonden!
Introductie
Deze romige curry combineert de zalm met een aromatische kruidenpasta en romige kokosmelk, waardoor het een fantastische keuze is voor een low-carb dieet. Bovendien is het klaar in minder dan 15 minuten, wat ideaal is als je snel een voedzame maaltijd op tafel wilt zetten. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 flinke eetlepels kruidenpasta korma (bijvoorbeeld van Patak of Kumar’s)
- 200 ml kokosmelk of kokoscrème
- 200 g paksoi, in grove stukken gesneden
- 250 g zalmfilet, in blokken gesneden
- Olie om in te bakken (bij voorkeur kokosolie of avocado-olie)
- Verse koriander, voor garnering
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de verpakking. Dit proces kan een uitdaging zijn bij een keto dieet, dus we vervangen de rijst voor bloemkoolrijst in dit geval, wat veel minder koolhydraten bevat!
- Verhit een eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze enkele minuten totdat hij glazig is.
- Voeg de kruidenpasta toe aan de ui en roer goed door, zodat de smaken zich vermengen.
- Voeg de stukjes zalm toe aan de pan en verwarm deze voor ongeveer 2 minuten in de curry-pasta.
- Roer de kokosmelk of kokoscrème door het mengsel en breng het geheel aan de kook.
- Voeg na een paar minuten de gesneden paksoi toe en laat de curry nog 5 minuten zachtjes pruttelen tot de paksoi wil verwelken.
- Serveer de curry met de bloemkoolrijst, en garneer met verse koriander voor een extra fris accent.
Tips & Variaties
Wil je de curry nog gezonder maken? Overweeg dan om extra groenten toe te voegen, zoals paprika of courgette, of om te variëren met verschillende soorten vis, zoals tonijn of kabeljauw. Maak het gerecht vegetarisch door de zalm te vervangen door tofu of tempeh. Dit recept kan ook zuivelvrij worden gemaakt door kokosmelk te gebruiken in plaats van room. Bewaar de curry in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen, of vries het in voor een snelle maaltijd later.
Wist je dat? Kokosmelk niet alleen heerlijk is, maar ook een goede bron van gezonde vetten biedt die bijdragen aan een keto-dieet? Het heeft ook tal van gezondheidsvoordelen, waaronder het bevorderen van een gezonde spijsvertering!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
