Blog
Keto Sterrentaart met Chocola en Blauwe Bessen
Feestelijke Keto Taart met Chocolade en Bosbessen
Tijdens de feestdagen is het altijd een uitdaging om een gezellig en verantwoord dessert te maken dat past binnen een ketogeen dieet. Deze keto taart met een heerlijke chocoladevulling en bosbessen is niet alleen feestelijk, maar ook koolhydraatarm. Dit recept biedt de perfecte balans tussen smaak en gezondheid, zodat je zonder schuldgevoel kunt genieten van een zoete traktatie.
Wist je dat?
Een ketogeen dieet kan helpen bij het verbeteren van de insulinegevoeligheid en het bevorderen van vetverbranding, wat niet alleen voordelig is voor gewichtsverlies, maar ook voor de algehele gezondheid.
Ingrediënten
- 250 g amandelmeel
- 100 g erythritol (of een andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 125 g ongezouten roomboter (in blokjes)
- 3 eidooiers
Voor de vulling
- 25 g zachte ongezouten roomboter
- 100 g 90% pure chocolade (in stukjes)
- 100 g gemalen amandelen
- 50 g gedroogde dadels (zonder pit)
- 2 eieren (gesplitst)
- 50 g erythritol
- 1 pak diepvries bosbessen (250 g)
Bereidingstijd
Totaal: 1 uur
Bereiding: 20 minuten
Baktijd: 40-45 minuten
Bereidingswijze
- Begin met het deeg voor de taartbodem en sterren. Meng in een kom het amandelmeel met erythritol, een snufje zout en de blokjes roomboter. Kneed met je vingers het mengsel tot een kruimelig geheel.
- Voeg de eidooiers en 2-4 eetlepels koud water toe en kneed alles tot een soepel deeg. Maak een bal, wikkel deze in folie en laat het deeg ongeveer 20 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius. Maal in de keukenmachine de gemalen amandelen, 90% pure chocolade, zachte boter en dadels tot een glad mengsel.
- In een aparte kom, klop de eidooiers en erythritol tot een bleke, romige massa. Klop vervolgens de eiwitten stijf in een andere kom totdat er pieken ontstaan.
- Vouw het amandel-chocolademengsel voorzichtig door het dooiermengsel. Schep ten slotte het eiwitschuim erdoorheen totdat het goed gemengd is.
- Bestuif je werkblad met amandelmeel en rol het deeg uit tot een lap van 3-4 mm dik. Maak het deeg ongeveer 3 cm groter dan de taartvormbodem. Plaats het deeg in de vorm en druk de randen goed aan. Bewaar het overtollige deeg voor het maken van sterren.
- Schep het chocoladebeslag in de taartbodem en voeg de bevroren bosbessen toe. Duw de bosbessen een beetje in het beslag. Gebruik het overgebleven deeg om sterren uit te steken en leg deze bovenop de taart.
- Plaats de taart in het midden van de oven en bak deze 40-45 minuten tot hij goudbruin en gaar is. Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen, verwijder de rand, en laat de taart verder afkoelen.
- Strooi voor het serveren wat erythritol poeder over de taart voor een feestelijk effect.
Tips & Variaties
Dit recept biedt ruimte voor creativiteit. Wissel de bosbessen bijvoorbeeld eens af met andere keto-vriendelijke bessen zoals frambozen of bramen. Wil je het recept zuivelvrij maken? Vervang de roomboter door kokosolie. Het is belangrijk om de taart in de koelkast te bewaren voor een optimale smaak. Deze taart blijft ongeveer 3-4 dagen goed in de koelkast en kan ook worden ingevroren voor later gebruik.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
