Blog
Keto Quiche met Kip en Spinazie
Keto Quiche met Kip, Spinazie, Tomaat en Kruidenroomkaas
Wist je dat quiche een geweldig gerecht is voor het ontbijt, de lunch of als lichte avondmaaltijd? Door traditionele ingrediënten te vervangen door ketovriendelijke opties, kun je genieten van een heerlijke quiche zonder je zorgen te maken over koolhydraten!
Introductie
Als je op zoek bent naar een heerlijke, keto-vriendelijke maaltijd, dan is deze goedgevulde quiche met kip, spinazie, tomaten en kruidenroomkaas perfect voor jou! Ik herinner me dat ik deze quiche voor het eerst maakte tijdens een familiebijeenkomst. Iedereen was dol op de smaak en het was een perfecte manier om mijn keto-dieet vol te houden zonder in te boeten op smaak. Deze quiche is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast aan wat je in huis hebt.
Ingrediënten
- 6 bladen ketovriendelijk deeg (bijvoorbeeld amandelmeeldeeg)
- 350 gr kipfilet of kippendijen
- 300 gr spinazie (vers of diepvries)
- 250 gr cherrytomaatjes
- 4 eieren
- 125 gr kruidenroomkaas
- 1 uitje
- 1 eetlepel gemalen amandelen (ter vervanging van paneermeel)
- Olie voor bakken en invetten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bereid het ketovriendelijke deeg volgens de instructies, of gebruik kant-en-klaar amandelmeeldeeg.
- Snijd de kip in blokjes en bak deze in een pan met olie of boter gedurende ongeveer 5 minuten rondom bruin (de kip hoeft nog niet helemaal gaar te zijn).
- Haal de kip uit de pan en zet deze apart. Snipper het uitje en bak dit 2 minuten in dezelfde pan.
- Voeg de spinazie toe aan de pan en laat deze slinken of ontdooien. Als je diepvries-spinazie gebruikt, zorg er dan voor dat je het vocht goed uitknijpt.
- Vet de quichevorm in met een beetje olie of boter en bekleed deze met de plakjes ketodeeg. Druk goed aan zodat het deeg stevig zit.
- Bestrooi de bodem met gemalen amandelen om te zorgen voor een knapperige bodem.
- Verdeel de spinazie, de ui en de gebakken kip gelijkmatig over de bodembedekking.
- Halveer de cherrytomaatjes en verdeel deze ook over de quiche.
- Klop de eieren los in een kom en voeg de kruidenroomkaas toe. Meng goed tot je een glad mengsel hebt en giet dit over de quiche.
- Zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig verdeeld is. Zet de quiche ongeveer 30 minuten in de oven of totdat hij goudbruin en stevig is.
Tips & Variaties
- Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door champignons of extra groenten zoals paprika en courgette.
- Wil je het gerecht zuivelvrij maken? Vervang de kruidenroomkaas door een plantaardige variant, zoals cashewroomkaas.
- Bewaar de quiche in de koelkast tot 3 dagen of vries deze in voor maximaal 2 maanden. Verwarm goed door in de oven of magnetron voor het serveren.
Nutritionele informatie
Deze Keto Quiche is niet alleen lekker maar ook voedzaam! Hieronder vind je de geschatte voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Vetten: 28 g
- Koolhydraten: 6 g (waarvan vezels 2 g)
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
