Blog
Keto Pastinaak Gratin Recept
Keto Gegratineerde Pastinaak uit de Oven
Introductie
Tijdens feestelijke gelegenheden zoals kerst wil je indruk maken op je gasten. Dit keto recept voor gegratineerde pastinaak is de perfecte aanvulling op je diner. Toen ik voor het eerst besloot om de pastinaak te combineren met romige eieren en kaas, was ik verrast door de rijke smaken. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook verantwoord binnen een keto levensstijl. Zo kun je genieten zonder je schuldig te voelen!
Ingrediënten
- 2 grote pastinaken
- 2 eieren
- 150 ml kokosroom (in plaats van kookroom, voor een koolhydraatarme optie)
- Een handje geraspte kaas (bijv. Parmezaan of Cheddar)
- Snufje nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak
- Beetje verse peterselie, fijngehakt
- Olijfolie om in te vetten
Benodigdheden
- Mandoline of kaasschaaf
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Schil de pastinaak en snijd deze met een mandoline of kaasschaaf in dunne schijfjes van ongeveer 1 mm.
- Vet de ovenschaal in met olijfolie.
- Verdeel de pastinaak gelijkmatig over de ovenschaal en bestrooi met peper, zout en nootmuskaat.
- Klop in een kom de eieren los met de kokosroom en voeg de fijngehakte peterselie toe.
- Schenk het eimengsel gelijkmatig over de pastinaak in de ovenschaal.
- Bestrooi de schaal met geraspte kaas voor een lekkere korst.
- Bak het geheel in de oven gedurende ongeveer 35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en crispy is.
Tips & Variaties
- Voor een veganistische variant kun je de eieren vervangen door linzen- of aquafaba als bindmiddel, en gebruik een plantaardige kaas.
- Dit gerecht kan eenvoudig worden bewaard in de koelkast voor 3-4 dagen, of in de vriezer voor een maand. Verwarm het opnieuw in de oven voor het beste resultaat.
- Voeg extra groenten toe zoals spinazie of champignons voor meer smaak en voedingswaarde!
Voedingswaarden
Per portie:
- Calorieën: 250
- Vetten: 20g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwitten: 8g
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
