Blog
Keto Courgette Filodeeg Taart
Keto Krokante Hartige Taart met Ricotta en Courgette
Introductie
Als liefhebber van gezond en lekker eten, zowel voor mijn gezin als voor mijn vrienden, was ik op zoek naar een manier om een klassieke hartige taart te transformeren naar een keto-vriendelijk recept. Het resultaat? Deze heerlijke krokante hartige taart met een zachte, romige vulling van ricotta en courgette. Perfect voor een paasbrunch of als een voedzame lunch! Dankzij de aanpassingen blijft dit gerecht laag in koolhydraten, maar hoog in smaak.
Porties en Bereidingstijd
– Porties: 6 personen
– Voorbereidingstijd: 20 minuten
– Kooktijd: 40 minuten
– Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten
- 5 vellen keto filodeeg (bijvoorbeeld gemaakt van amandelmeel of kokosmeel)
- 375 gr ricotta (volvet)
- 3 grote eieren
- 1 eetlepel pesto (koolhydraatarm)
- 1 courgette, in dunne linten gesneden
- Snufje peper en zout
- 4 plakken gegrilde kip of kalkoen (in plaats van beenham)
- Gesmolten boter om te besmeren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Vet een ronde ovenschaal of bakvorm (ongeveer 20 cm in diameter) goed in met gesmolten boter.
- Leg een vel keto filodeeg in de schaal en bestrijk met een laagje gesmolten boter. Herhaal dit proces met alle vellen zodat de hele schaal bedekt is.
- Klop de eieren en ricotta samen met de pesto in een kom. Breng het mengsel op smaak met een snufje peper en zout.
- Giet het ricotta-mengsel in de voorbereide vorm met filodeeg, en zet deze 25 minuten in de oven. Zet de schaal iets onder het midden van de oven om te voorkomen dat het filodeeg te donker wordt. Het afdekken met aluminiumfolie kan helpen.
- Terwijl de taart in de oven staat, gebruik je een mandoline om de courgette in dunne linten te schaven.
- Haal de ricotta taart uit de oven en bestrijk deze lichtjes met gesmolten boter. Bestrooi met een snufje peper en zout. Verspreid de courgette linten mooi over de bovenkant van de taart.
- Scheur ondertussen de plakken gegrilde kip of kalkoen in stukken en verdeel deze gelijkmatig over de courgette.
- Zet de taart nog eens 15 minuten terug in de oven totdat de courgette iets zachter is en alles goed doorgewarmd is.
- Laat de taart kort afkoelen voordat je deze aansnijdt. Deze hartige taart is warm het lekkerst, maar ook prima koud te eten.
Tips & Variaties
- Vegetarische optie: Laat de kip of kalkoen weg en voeg extra groenten toe zoals spinazie of champignons.
- Zuivelvrije optie: Gebruik een plantaardige ricotta of cashewkaas in plaats van zuivel ricotta.
- Bewaren: Bewaar de taart in de koelkast in een luchtdichte container tot 3 dagen. Je kunt deze ook invriezen, maar de textuur van het filodeeg kan iets veranderen.
Voedingsinformatie
Hier is een schatting van de voedingswaarden per portie:
– Calorieën: 280 kcal
– Vet: 21 g
– Koolhydraten: 6 g
– Eiwitten: 20 g
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
