Keto Appelstrudel met Bramen en Sinaasappel

Introductie

Keto koken kan soms een uitdaging zijn, vooral als je je favoriete zoetigheden niet wilt opgeven. Dit recept voor een keto appelstrudel met bramen en sinaasappel is de ideale oplossing! Het is een gezonde twist op de traditionele strudel en laat je genieten zonder je aan je koolhydraatarme dieet te hoeven onttrekken. Dus, laten we samen deze heerlijke traktatie maken!

Ingrediënten

• 4 plakjes keto-vriendelijk bladerdeeg (bijvoorbeeld gemaakt van amandelmeel of kokosmeel)
• 150 gr bramen (vers of diepvries, ongezoet)
• 2 theelepels sinaasappelschil (biologisch, voor extra smaak)
• 1 zakje zoetstof (bijvoorbeeld erythritol of stevia)
• 2 eetlepels kokosmelk (voor de smeuïgheid)

Bereidingswijze

1. Laat de plakjes keto bladerdeeg ontdooien of bereid ze vooraf volgens de instructies van het recept.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
3. Was de bramen en dep ze voorzichtig droog. Meng ze vervolgens met de zoetstof en sinaasappelschil in een kom (de bramen blijven heel).
4. Bestrijk de randen van het bladerdeeg met kokosmelk. Verdeel de bramen over één helft van de plakjes bladerdeeg.
5. Snijd met een mes een aantal inkepingen in de andere zijde van het deeg. Vouw deze zijde nu over de bramen heen en druk de randen met een vork goed op elkaar.
6. Leg de bladerdeegpakketjes op een stuk bakpapier en bak ze in het midden van de oven gedurende 20 minuten, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
7. Serveer warm, eventueel met een bolletje keto-ijs of een lepel slagroom op basis van kokos, voor een extra traktatie!

Tips & Variaties

• Voor een extra crunch kun je wat gehakte noten aan de vulling toevoegen.
• Dit recept is ook eenvoudig aan te passen voor een vegetarische variant door gewoon de zoetstof te gebruiken.
• Bewaar de restjes in de koelkast tot 3 dagen, of vries ze in voor later gebruik.

Geniet van deze heerlijke en koolhydraatarme appelstrudel met bramen en sinnasappel. Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!