Blog
Keto Aardbeien Kwarktaart Rezept
Keto Aardbeienkwarktaart met Notenbodem
Introductie
Als liefhebber van koolhydraatarme gerechten en een gezonde levensstijl, was ik op zoek naar een recept dat zowel verantwoord als verwennerij biedt. Deze keto aardbeienkwarktaart met een vullende notenbodem is perfect. Je krijgt de zoetheid van de aardbeien, de romigheid van de kwark, en de crunch van noten, zonder de veel te hoge hoeveelheid koolhydraten die je in traditionele taarten vindt. Dit recept is geschikt voor 8 personen en de totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 5 uur, inclusief afkoeltijd.
Ingrediënten
- 750 g roomkaas (gebruik een volle variant voor een betere smaak)
- 250 g aardbeien (vers of diepvries, afgekoeld)
- 1 vanillestokje
- 5 eetlepels erythritol of een andere keto-vriendelijke zoetstof
- Blauwe bessen voor garnering
Bodem
- 130 g ongezoete amandelmeel
- 40 g kokosolie (gesmolten)
- 40 g pecannoten
- 75 g gemengde zaden (zoals chiazaad en zonnebloempitten)
Bereidingswijze
- Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius en bekleed de bodem van een springvorm (ca. 22 cm) met bakpapier.
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal het geheel fijn tot een mooi gelijkmatig mengsel. Dit zorgt voor een volle en lekkere textuur.
- Verspreid het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk deze goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de bodems in de koelkast terwijl je verdergaat met de vulling.
- Pureer 200 g aardbeien met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde puree. Bewaar een paar aardbeien voor garnering.
- Doe de aardbeienpuree in een pannetje en verwarm het langzaam op middelhoog vuur. Verwarm het tot het begint te dampen, maar laat het niet koken.
- Voeg 1 eetlepel erythritol toe aan de aardbeienpuree om deze verder op smaak te brengen.
- Laat de aardbeienpuree iets afkoelen, zodat deze niet te heet is bij het toevoegen aan de kwark.
- In een grote kom, voeg de roomkaas toe. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg dit samen met de resterende erythritol toe aan de roomkaas. Meng alles samen tot een glad beslag.
- Giet de afgekoelde aardbeienpuree in het roomkaasmengsel en meng dit goed door elkaar totdat alles mooi is gemengd.
- Giet het mengsel over de koele notenbodem en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast (het liefste een hele nacht voor een optimale stevigheid).
- Garneer de taart voor het serveren met de overgebleven aardbeien en wat blauwe bessen voor een extra kleurrijk en aantrekkelijk uitzicht.
Tips & Variaties
- Wil je een zuivelvrije optie? Gebruik kokosroom in plaats van roomkaas. Dit geeft een heerlijke romige smaak.
- Voor een extra crunchy bodem, kun je ook gehakte amandelen of hazelnoten toevoegen.
- Bewaar de taart maximaal 3-4 dagen in de koelkast of tot 1 maand in de vriezer.
- Je kunt de aardbeien vervangenen door andere bessen zoals frambozen of bramen voor een verschillende smaak.
Conclusie
Deze keto aardbeienkwarktaart is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een geweldige toevoeging aan je koolhydraatarm dieet. Het biedt de perfect balans tussen gezond en lekker! Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
