Blog
Keto vlees & vleeswaren bij Albert Heijn: complete gids (2026)
Vlees en vleeswaren zijn de natuurlijke bondgenoten van een keto- of koolhydraatarm dieet: nul tot bijna nul koolhydraten, veel eiwit en — bij de vettere soorten — precies het vet dat je op keto wilt. Maar niet alles in het koelvak is even slim: gepaneerde schnitzels, gemarineerde producten en sommige vleeswaren bevatten verborgen suikers.
In deze gids zetten we de beste keto-vleeswaren en verse vleessoorten van Albert Heijn op een rij, met koolhydraten, eiwit en vet per 100 gram. Alle waarden komen uit onze productdatabase, gefilterd op minder dan 10 gram koolhydraten per 100g.
Italiaanse vleeswaren: de keto-toppers
De gedroogde en gerijpte Italiaanse vleeswaren zijn vrijwel koolhydraatvrij en zitten boordevol smaak. Perfect voor een borrelplank of als snelle eiwitbron.
| Product | Koolhydraten /100g | Eiwit /100g | Vet /100g |
|---|---|---|---|
| AH Excellent Bresaola Black Angus | 0,4 g | 31 g | 8,5 g |
| AH Greenfields Carpaccio | 0,7 g | 19 g | 9,5 g |
| AH Excellent Mortadella di Bologna | 0,5 g | 17 g | 28 g |
| AH Guanciale blokjes | 0,5 g | 11 g | 57 g |
| AH Pancetta blokjes | 0,5 g | 18 g | 31 g |
Topkeuze voor eiwit: Bresaola levert maar liefst 31 gram eiwit per 100g bij slechts 0,4 gram koolhydraten — de magerste keto-vleeswaar in het schap.
Topkeuze voor vet (keto-fuel): Guanciale met 57 gram vet is goud voor een echte keto-carbonara: bak de blokjes uit en gebruik het vet mee. Pancetta is een iets magerder alternatief dat in vrijwel elk hartig gerecht past.
Vers vlees: vrijwel altijd keto-proof
Onbewerkt vers vlees bevat per definitie (bijna) geen koolhydraten. De vraag is vooral welk vetgehalte je zoekt.
| Product | Koolhydraten /100g | Eiwit /100g | Vet /100g |
|---|---|---|---|
| AH Excellent Ribeye | 0 g | 21 g | 9,4 g |
| AH Biologisch mager rundergehakt | 0,3 g | 20 g | 12 g |
Een ribeye is de klassieke keto-steak: het vet rondom en de marmering geven smaak én verzadiging. Rundergehakt is de werkpaard-keuze voor keto-bolognese, gehaktballen of een snelle wokschotel — combineer met room of kaas voor extra vet.
Waar moet je op letten?
Niet elk vleesproduct bij AH is keto-proof. Pas op met:
- Gemarineerd vlees: marinades bevatten vaak suiker of honing. Check het etiket of marineer zelf.
- Gepaneerde producten: schnitzels, kipnuggets en cordon bleu hebben een koolhydraatrijke korst.
- Worst en gehaktproducten met vulling: sommige bevatten broodkruim of zetmeel als bindmiddel.
- Vleeswaren met “honing” of “gebraden” in de naam: vaak gezoet glazuur.
Onze vuistregel: hoe puurder en onbewerkter, hoe veiliger. Verse biefstuk, kipfilet, gerijpte vleeswaren en pure spek/bacon zitten bijna altijd goed.
Slim shoppen: vergelijk AH met PLUS
Veel van deze vleeswaren zijn ook bij PLUS verkrijgbaar. In onze shop filter je op koolhydraten en vergelijk je de supermarkten naast elkaar, inclusief prijs per kilo. Zo betaal je nooit te veel voor hetzelfde stuk vlees.
Meer keto-shopping inspiratie:
- Keto zuivel & kaas bij Albert Heijn — de complete gids
- Keto producten in NL supermarkten: 7.143 opties in kaart
- Keto groente bij Albert Heijn
Veelgestelde vragen
Welke vleeswaren mag je eten op keto?
Gerijpte en gedroogde vleeswaren zoals bresaola, carpaccio, mortadella, salami, guanciale en pancetta bevatten vrijwel geen koolhydraten en passen prima binnen keto. Let op gemarineerde of gezoete varianten.
Is gehakt koolhydraatarm?
Puur rundergehakt of half-om-half bevat vrijwel geen koolhydraten (rond 0,3 gram per 100g). Pas op met gekruid gehakt of gehaktproducten met broodkruim als bindmiddel.
Hoeveel vet wil je op keto?
Op een ketogeen dieet komt 70-75% van je energie uit vet. Vettere vleessoorten zoals guanciale, ribeye en spek helpen je dat percentage te halen zonder veel koolhydraten.
Alle voedingswaarden zijn per 100 gram, peildatum juni 2026. Controleer altijd het actuele etiket, recepturen kunnen wijzigen.