Blog
Keto groente bij Albert Heijn: de complete gids (2026)
Groente is de basis van een gezond keto-dieet — maar niet alle groente is even koolhydraatarm. Bladgroente, courgette en bloemkool zitten boordevol vezels en micronutriënten met weinig koolhydraten, terwijl wortels, mais en aardappels juist hoog scoren. In deze gids zetten we de beste koolhydraatarme groente bij Albert Heijn op een rij, met de koolhydraten en eiwitten per 100 gram uit onze productdatabase.
De allerlaagste in koolhydraten
Deze groenten kun je vrijwel onbeperkt eten op keto — ze zitten onder de 2 gram koolhydraten per 100g:
| Product | Koolhydraten /100g | Eiwit /100g |
|---|---|---|
| AH Rucola | 0 g | 3,6 g |
| AH Biologisch broccoli | 0,8 g | 2,9 g |
| AH Biologisch waterkers | 1,3 g | 2,3 g |
| AH Biologisch avocado | 1,8 g | 2 g |
Rucola is met 0 gram koolhydraten de ultieme keto-salademaker. Broccoli is veelzijdig: rauw, gestoomd of als basis voor een ovenschotel. En de avocado is technisch een vrucht, maar met veel gezonde vetten en weinig koolhydraten een echte keto-superster.
Rijst- en pasta-vervangers van groente
Mis je rijst of pasta op keto? Deze groente-alternatieven geven de textuur zonder de koolhydraten:
| Product | Koolhydraten /100g | Eiwit /100g |
|---|---|---|
| AH Bloemkoolrijst | 3 g | 1,9 g |
| AH Koolraap tagliatelle | 5 g | 0,7 g |
| AH Biologisch courgette | 5 g | 2 g |
Bloemkoolrijst is dé keto-klassieker: kant-en-klaar, snel te bereiden en met 3 gram koolhydraten een fractie van gewone rijst (28 gram!). Koolraap tagliatelle en spiraalcourgette (“courgetti”) vervangen pasta perfect.
Stevige groente en wokmixen
| Product | Koolhydraten /100g | Eiwit /100g |
|---|---|---|
| AH Koolraap | 5 g | 0,7 g |
| AH Wokgroente Cambodjaans | 4,4 g | 2,1 g |
| AH Verse stamppot boerenkool | 7,9 g | 4,8 g |
De Cambodjaanse wokgroente is een snelle basis voor een keto-roerbak. Boerenkool (7,9 g) zit aan de bovenkant maar past nog binnen keto — combineer met worst en roomboter voor een echte stamppot zonder aardappel.
Welke groente kun je beter laten staan?
Deze groenten bevatten veel koolhydraten en passen niet binnen strikt keto:
- Aardappel, zoete aardappel: 15-20 gram koolhydraten per 100g.
- Mais: ~19 gram — technisch een graan.
- Wortel, pastinaak, biet: relatief hoog in suikers.
- Erwten en tuinbonen: meer koolhydraten dan je denkt.
Vuistregel: groente die boven de grond groeit (bladgroente, kool, courgette) is meestal keto-proof; groente die onder de grond groeit (knollen, wortels) bevat vaker veel koolhydraten.
Slim shoppen: vergelijk AH met PLUS
Veel van deze groente is ook bij PLUS verkrijgbaar. In onze shop filter je op koolhydraten en vergelijk je beide supermarkten op prijs. Combineer je groente met onze andere keto-gidsen voor een complete maaltijd:
- Keto vlees & vleeswaren bij Albert Heijn
- Keto zuivel & kaas bij Albert Heijn
- Keto oliën, vetten & smaakmakers bij Albert Heijn
Veelgestelde vragen
Welke groente mag je eten op keto?
Bladgroente (sla, rucola, spinazie), kool (broccoli, bloemkool, boerenkool), courgette, komkommer, paprika en avocado zijn keto-proof. Ze bevatten weinig koolhydraten en veel vezels. Vermijd aardappel, mais, wortel en biet.
Is bloemkoolrijst echt koolhydraatarm?
Ja. Bloemkoolrijst bevat ongeveer 3 gram koolhydraten per 100g, tegenover circa 28 gram voor gewone gekookte rijst. Het is een van de populairste keto-vervangers.
Hoeveel groente mag je per dag op keto?
Koolhydraatarme groente mag je ruim eten — het is juist een belangrijke bron van vezels en micronutriënten. Houd wel je totale koolhydraten in de gaten (meestal 20-50 gram per dag op keto) en tel groente daarin mee.
Alle voedingswaarden zijn per 100 gram, peildatum juni 2026. Controleer altijd het actuele etiket, recepturen kunnen wijzigen.