Keto Mini Ananas Cakejes

Gepost door

Ketomaaltijd

Op maart 18, 2025

0 opmerkingen

Keto Ananas Upside Down Cakejes

Wist je dat je met een paar slimme vervangingen een heerlijk keto-ananas cakeje kunt maken dat perfect past in je koolhydraatarme dieet? Ananas kan wel wat suiker bevatten, maar met de juiste aanpassingen blijft dit een verwennerij zonder te veel koolhydraten.

Introductie

In mijn zoektocht naar lekkere koolhydraatarme recepten, kwam ik op het idee om een keto-versie van de klassieke ananas upside down cake te maken. Deze cakejes zijn niet alleen leuk om te maken, maar ook perfect om te delen met vrienden en familie, zelfs als je hen wilt laten kennismaken met een koolhydraatarm dieet. Dankzij een paar slimme vervangingen blijft de smaak en genieten van de ananas, terwijl je de koolhydraten beperkt. Lees snel verder voor dit heerlijke keto recept.

Ingrediënten

Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept. Zorg ervoor dat je ze allemaal bij de hand hebt voordat je begint met koken.

4 schijven verse ananas (je kunt deze zelf snijden)
70 gr amandelmeel (in plaats van zelfrijzend bakmeel)
70 gr erythritol (een koolhydraatarme suikervervanger)
1 zakje vanillesuiker of vanille-extract zonder suiker
4 geconfituurde kersen (optioneel, controleer de koolhydraten)
2 grote eieren

Siroop

Voor de siroop gebruiken we de volgende keto-vriendelijke ingrediënten:

60 gr erythritol
30 gr ongezouten boter
1 eetlepel ananassap zonder toegevoegde suikers

Materialen

Verzamel de volgende materialen om het recept te maken:

4 ovenschaaltjes of souffléschaaltjes van ongeveer 10 cm
Mixer
Kookpan
Kom voor het mengen

Bereidingswijze

Volg de onderstaande stappen om deze heerlijke keto ananas upside down cakejes te maken:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Maak de siroop: Smelt de ongezouten boter in een pannetje. Voeg de erythritol en het ananassap toe en roer tot alles goed is opgelost.
Giet de siroop gelijkmatig in de ingevette ovenschaaltjes.
Snijd de ananasschijven indien nodig, zodat ze in de schaaltjes passen, en leg een schijf in elke sirooplaag. Plaats in het midden van elke ananas een geconfituurde kers.
Splits de eieren in eigeel en eiwit. Klop de eiwitten stijf met een mixer en zet deze apart.
In een aparte kom klop je de eidooiers samen met 70 g erythritol en het vanille-extract. Mix dit tot het mengsel licht en romig is.
Voeg het amandelmeel toe aan het eidooiermengsel en meng goed door.
Spatel ten slotte de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag; dit zorgt voor een luchtige structuur.
Giet het beslag voorzichtig over de ananas in de ovenschaaltjes, vul tot iets onder de rand.
Bak de cakejes in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat een sateprikker er schoon uitkomt.
Laat de cakejes iets afkoelen voordat je ze omdraait op een bord. Dit voorkomt dat ze breken.

Tips & Variaties

Hier zijn enkele tips om je keto ananas cakejes aan te passen:

Je kunt de ananas vervangen door andere low-carb fruitsoorten, zoals bessen, als je de zoetheid wilt variëren.
Voor een volledig zuivelvrije optie, gebruik kokosolie in plaats van boter.
Experimenteer met andere suikervervangers als erythritol niet je voorkeur heeft.
Deze cakejes zijn goed te bewaren in de koelkast voor 3-4 dagen. Ze kunnen ook worden ingevroren voor gebruik in de toekomst.

Samenvatting

Deze keto ananas upside down cakejes zijn een heerlijke traktatie die eenvoudig te maken is. Ze bieden een zoete smaak zonder de koolhydraten van traditionele recepten, waardoor ze perfect zijn voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt.

Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt! We zijn benieuwd naar jouw ervaringen en eventuele variaties die je hebt geprobeerd.

Ontdek Keto Maaltijd!

Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:

Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.

👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!