Blog
Geroosterde Zalm Salade voor de Keto Maaltijd
Keto Salade met Zalm en Komkommer
Wist je dat zalm niet alleen rijk is aan gezonde vetten, maar ook aan eiwitten en belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine D en omega-3 vetzuren? Ideaal voor een keto dieet!
Als je op zoek bent naar een licht, gezond en vullend gerecht dat perfect aansluit bij een keto dieet, dan is deze frisse salade met zalm en komkommer precies wat je nodig hebt. Het idee voor dit recept is ontstaan tijdens een zonnige middag waarin ik op zoek was naar een verfrissend gerecht. De combinatie van de romige roomkaas, de zachte zalm en de knapperige groenten zorgt voor een ideale balans in smaken en texturen. Laten we aan de slag gaan!
Porties en Bereidingstijd
Dit recept is geschikt voor 4 personen en de totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, inclusief het bereiden en bakken van de zalm.
Ingrediënten
- 4 stukken zalmfilet à 125 gr
- 4 eetlepels roomkaas (natuurlijk en zonder toevoegingen)
- Handje gerookte amandelen of notenmeel (als alternatief voor paneermeel)
- Een paar sprietjes bieslook (fijngesneden)
- 1 komkommer
- 250 gr tomaatjes
- 150 gr sla (zoals rucola of spinazie)
- 1 eetlepel olijfolie + extra om in te vetten
Dressing
- Een paar sprietjes bieslook (fijngesneden)
- Peper en zout naar smaak
- Sap van een halve citroen
- Scheutje olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Leg de zalmfilets in de ovenschaal en smeer elke filet in met een laagje roomkaas. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar zorgt ook voor een romige textuur.
- Bestrooi de zalmfilets met een snufje peper en zout. Dit is essentieel om de smaak van de zalm te versterken.
- Meng de gerookte amandelen of notenmeel met de fijngesneden bieslook en een scheutje olijfolie. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de zalm en druk het lichtjes aan, zodat het goed blijft plakken tijdens het bakken.
- Bak de zalm in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. De zalm is klaar als het gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Salade Bereiden
- Snijd ondertussen de komkommer in blokjes en halveer de tomaatjes. Door de groenten in hapklare stukjes te snijden, zorg je ervoor dat het makkelijker te eten is en dat de smaken goed mengen.
- Maak de dressing door de fijngesneden bieslook, peper, zout, citroensap en een scheutje olijfolie goed door elkaar te mengen. Dit geeft de dressing een frisse smaak die perfect past bij de zalm.
- Meng de sla, komkommer en tomaatjes in een grote kom en voeg de dressing toe. Meng alles goed door elkaar zodat de sla bedekt is met de dressing.
- Verdeel de salade over 4 borden en leg de gebakken zalmfilets bovenop. Dit zorgt voor een prachtige presentatie en een heerlijke combinatie van smaken in elke hap.
Tips & Variaties
- Wil je het gerecht nog keto-vriendelijker maken? Vervang de roomkaas door een vollere variant, zoals mascarpone of crème fraîche voor extra romigheid.
- Je kunt de bieslook vervangen door andere kruiden zoals dille of peterselie, afhankelijk van je voorkeur en wat je in huis hebt.
- Dit gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden. Perfect voor een geplande maaltijd of als lunch onderweg!
- Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast, waar het 1-2 dagen goed blijft.
Dit keto recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten en gezonde vetten binnen te krijgen. De combinatie van de zalm met de frisse salade maakt het een ideale maaltijd voor elke gelegenheid, of het nu gaat om een uitgebreide lunch of een lichte avondmaaltijd. Eet er eventueel een paar knapperige keto-crackers bij voor extra crunch!
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
