Blog
Hartjes Salade met Verfrissende Munt Dressing
Keto Hartjes Salade met Mozzarella en Komkommer
Introductie
Deze Keto Hartjes Salade met Mozzarella en Komkommer is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een heerlijke en voedzame optie voor een lunch of lichte maaltijd. Perfect voor Valentijnsdag, maar eigenlijk het hele jaar door een geweldige keuze. Terwijl de liefde sprankelt, geniet je van deze kleurrijke, koolhydraatarme salade die eenvoudig te maken is en boordevol smaak zit. Persoonlijk vind ik het altijd leuk om een beetje extra aandacht aan mijn maaltijden te besteden, vooral als ik iets speciaals voor mijn geliefde wil creëren.
Ingrediënten
- 75 gr gemengde sla
- 0,5 komkommer
- 125 gr aardbeien (optioneel; gebruik minder of vervang door andere bessen voor een nog lager koolhydraatgehalte)
- 2 bollen mozzarella of 1 grote bol
- Handje ongezouten pistachenoten
- 2 sneetjes keto brood (optioneel)
- 1 avocado
Dressing
- Snufje peper en zout
- Blaadjes verse munt
- 1 eetlepel citroensap
- Scheut olijfolie
Bereidingswijze
- Begin met het wassen van de sla en het snijden van de komkommer in dunne plakjes.
- Snijd de aardbeien in plakken en de avocado in blokjes.
- Gebruik een hartjesvorm steker om de mozzarella in hartjes te snijden (alternatief: laat de mozzarella heel voor een rustieke look).
- Meng in een grote kom de gemengde sla, komkommer, aardbeien, avocado en pistachenoten.
- Voor de dressing, meng het citroensap, olijfolie, peper en zout in een klein kommetje. Voeg de verse muntbladjes toe en roer goed.
- Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Serveer de salade op een mooi bord met de mozzarella hartjes erbovenop.
- Eventueel kun je het keto brood roosteren en erbij serveren als bijgerecht.
Tips & Variaties
- Wil je het veganistisch? Vervang de mozzarella door vegan kaas.
- Bewaar ongebruikte ingrediënten apart in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
- Je kunt variëren met noten zoals walnoten of pecannoten in plaats van pistachenoten.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
