Blog
Keto BBQ Focaccia Recept
Keto Focaccia van de BBQ: Een Koolhydraatarme traktatie
Als fervent liefhebber van het ketogene dieet ben ik altijd op zoek naar manieren om klassieke recepten om te toveren naar koolhydraatarme versies. Focaccia was altijd een van mijn favoriete broodsoorten, maar de standaard recepten zijn vaak vol met koolhydraten. Daarom heb ik dit recept speciaal aangepast met ingrediënten die passen binnen een ketogeen dieet zonder aan smaak in te boeten. Dit keto recept is perfect voor een gezellig BBQ-avondje of een feestelijke maaltijd!
Porties en Bereidingstijd
Aantal porties: 4-6
Bereidingstijd: 45 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 65 minuten
Ingrediënten
- 250 gr amandelmeel
- 50 gr kokosmeel
- 1 zakje (7 gr) droge gist
- 30 ml olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 theelepel zout
- Snufje zwarte peper
- Zeezout, naar smaak
- 4 eetlepels geraspte kaas (mozzarella of parmezaan)
- 14 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
Bereidingswijze
- Zeef het amandelmeel en kokosmeel in een grote kom en meng goed met het zout.
- Meng het droge gist met 175 ml warm water en laat dit een minuut wellen totdat het begint te schuimen.
- Maak een kuiltje in het meelmengsel en giet het water-gistmengsel en de olijfolie erin. Meng met een lepel en kneed daarna met je handen tot een soepel deeg.
- Pak een kom en bestuif deze met een beetje amandelmeel. Leg de deegbal erin en dek het af met een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plek (ongeveer 25-30 graden) rijzen voor 45 minuten tot het volume is verdubbeld.
- Verwarm ondertussen de BBQ met de deksel gesloten tot ongeveer 220 graden of leg een pizzasteen op de BBQ om deze voor te verwarmen.
- Verdeel het deeg in tweeën en rol elk deel uit tot een ovale vorm. Druk met je duim wat deuken in de bovenkant.
- Leg de gehalveerde tomaatjes op het deeg en druk deze er zachtjes in. Bestrijk de bovenzijde met olijfolie en bestrooi met geraspte kaas, rozemarijn, peper en zeezout.
- Controleer of de BBQ op temperatuur is. Gebruik een pizzaschep om de focaccia op de pizzasteen te leggen. Sluit de BBQ en bak de focaccia gedurende ongeveer 20 minuten. Houd de bodem in de gaten om te voorkomen dat deze verbrandt.
- Wanneer de kaas is gesmolten en het deeg goudbruin is, is de focaccia klaar. Haal deze voorzichtig van de BBQ en laat even afkoelen voordat je het snijdt.
Tips & Variaties
- Voor een vegetarische optie, voeg wat gesneden olijven of zongedroogde tomaten toe aan de topping.
- Deze focaccia kan worden bewaard in de koelkast voor 3 dagen of in de vriezer tot 2 maanden. Verpak het goed om vriesbrand te voorkomen.
- Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden zoals tijm of oregano voor extra smaak.
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
