Blog
Keto Oreo Pannenkoeken Delight
Keto Oreo Pannenkoeken
Introductie
Als fervent liefhebber van pannenkoeken, liet ik me inspireren door een klassiek recept dat vaak wordt gemaakt met gewone bloem en suiker. Deze koolhydraatarme versie, perfect voor een ketogeen dieet, houdt de smaak hoog en de koolhydraten laag! Het idee om Oreo-achtige smaken te integreren in pannenkoeken klinkt misschien stout, maar geloof me, ze zijn een absolute traktatie.
Ingrediënten
- 200 gr amandelmeel
- 50 gr kokosmeel
- Een snufje zout
- 4 eieren
- 500 ml amandelmelk (ongezoet)
- 30 gr erythritol (of andere keto-vriendelijke zoetstof)
- 50 gr boter (om te bakken)
- 1 rol keto Oreo koekjes (of maak zelf met amandelmeel en cacaopoeder)
- Poedersuiker gebaseerde zoetstof voor garnering
Bereidingswijze
- Doe het amandelmeel en kokosmeel in een grote kom en voeg een snufje zout toe. Meng goed door elkaar.
- Maak een kuil in het midden van de droge ingrediënten en kluts daar de eieren in.
- Voeg langzaam de amandelmelk toe, samen met de erythritol. Mix alles tot een glad beslag ontstaat.
- Hak of maal de keto Oreo koekjes in kleine stukjes en meng deze door het beslag. Hou er een paar apart voor de garnering.
- Verhit een beetje boter in een pan op middelhoog vuur. Schep een lepel beslag in de pan en laat de pannenkoek aan de onderkant mooi bruin worden.
- Draai de pannenkoek om en bak ook de andere kant goudbruin.
- Herhaal dit met de rest van het beslag en houd de gebakken pannenkoeken warm onder een deksel of folie.
- Serveer de pannenkoeken met wat extra stukjes van de keto Oreo koekjes en een beetje poedersuiker op basis van zoetstof.
Tips & Variaties
- Wil je de pannenkoeken zuivelvrij maken? Gebruik kokosolie in plaats van boter.
- Je kunt deze pannenkoeken vegetarisch maken door plantaardige ei-vervangers te gebruiken.
- Bewaar de overgebleven pannenkoeken in de koelkast tot 3 dagen, of vries ze in voor maximaal 2 maanden. Verwarm ze in de pan of magnetron voor gebruik.
Voedingswaarden
Gemiddeld bevatten deze pannenkoeken per portie:
– Calorieën: 350
– Vet: 28g
– Koolhydraten: 8g (waarvan netto 5g)
– Eiwitten: 10g
Laat ons weten in de reacties hoe jouw keto-versie is gelukt!
Ontdek Keto Maaltijd!
Ben je bezig met een keto-dieet? Bij Ketomaaltijd.nl kun je meer dan 3385 keto-vriendelijke producten van Albert Heijn vinden, allemaal met minder dan 10 gram koolhydraten. Gebruik onze handige tools om je dieet nog eenvoudiger te maken:
- Filter op macro’s: Vind producten die passen bij jouw keto-doelen, zoals minimale koolhydraten of maximale vetten.
- Keto Maaltijd GPT: Ontvang direct recepten, weekplanningen en productlinks, compleet met prijzen en eenvoudig af te rekenen bij Albert Heijn (gratis op chatgpt, 👉 bezoek keto maaltijd gpt).
- Tijd besparen: Maak je keto-maaltijdplanning makkelijker dan ooit met ons uitgebreide aanbod en slimme hulpmiddelen.
👉 Bekijk de shop en ontdek alles wat je nodig hebt voor jouw keto-lifestyle!
